Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Schinkenrollen mit französischem Salat
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (ca. 2 cm)200 g
-
Knollensellerie in Stücken70 g
-
Karotten in Stücken, etwas mehr zur Dekoration100 g
-
Salz2 TL
-
Wasser500 g
-
grüne Erbsen, tiefgekühlt50 g
-
Äpfel, säuerlich in Stücken100 g
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Essiggurkerl in Stücken30 g
-
neutrales Öl z.B. Rapsöl250 g
-
Ei (Zimmertemperatur)1
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Zitronensaft, frisch gepresst1 EL
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Estragonsenf2 TL
-
Tabasco® nach Geschmack2 - 3 Tropfen
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schwarzer Pfeffer, gemahlen3 Prisen
-
Gelatineblätter3
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Radieschen zum Garnieren2 - 4
-
schwarze Oliven in Scheiben, zum Garnieren4 - 8
-
Rinderfond100 g
-
weißer Balsamessig1 Spritzer
-
geräucherter Schinken (à 30 g)8 Scheiben
-
krause Petersilie, frisch zum Garnieren2 Stängel
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien
766 kcal /
3207 kJ
Protein
17 g
Fett
69 g
Kohlenhydrate
18 g
Ballaststoff
5 g
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